În spatele fiecărui pahar de vin există o poveste. Dar în spatele unui loc unde vinul devine experiență, stă o poveste și mai profundă – despre oameni, despre pasiune, despre curaj. Aceasta este povestea ProWine GastroBar.
Totul a început cu ani în urmă, nu într-un birou sau într-o sală de degustare, ci într-o călătorie prin podgoriile Europei. Fondatorul, pasionat de vinuri și gastronomie, vizita regiuni ca Bourgogne, Rioja sau Toscana nu ca turist, ci ca un învățăcel atent. A cules povești din pivnițe, a ascultat viticultori vorbind despre soiuri cu respectul unui părinte pentru copilul său și a înțeles un adevăr simplu, dar profund: vinul nu este un produs. Este un limbaj. Iar când e combinat cu gastronomia, devine poezie.
Dar Bucureștiul natal nu avea încă acel loc în care vinul și mâncarea să se exprime cu adevărat. Așa s-a născut ideea ProWine GastroBar – nu un restaurant, nu un wine bar, ci o experiență completă, unde gustul e tratat cu rigoare, iar oaspeții sunt primiți cu suflet.
După luni de căutări, planuri și strategii, în 2025, într-un spațiu emblematic – în incinta Comitetului Olimpic și Sportiv Român, chiar vizavi de Arcul de Triumf – a fost inaugurat ProWine GastroBar. Locația nu este întâmplătoare: este un loc al performanței, al disciplinei, și al excelenței – valori care au fost transformate în standarde.
Designul interior a fost gândit pentru a “împleti” preparatele din bucătărie vinurile din vitrine. Fiecare colț este luminat și deschis, creând o atmosferă relaxată, dar elegantă, în care conversațiile curg la fel de ușor ca un Chardonnay bine aerat.
Gastronomia de la ProWine GastroBar nu este un simplu acompaniament pentru vin. Este un partener de dans, creat de chefi cu experiență în bucătării internaționale. Meniul variază de la preparate lejere pentru prânzuri de afaceri, la cine rafinate în pairing cu vinuri de colecție.
Cu peste 400 de etichete de vinuri și 50 de șampanii premium, selecția a fost construită cu o abordare curatorială. Fiecare sticlă a fost aleasă nu doar pentru reputația sa, ci pentru povestea și potențialul de pairing.
ProWine GastroBar este o locație oficială Veuve Clicquot, iar colaborările cu producători locali și internaționali transformă meniul lichid într-un veritabil atlas vinicol.
Ceea ce face diferența, totuși, nu este doar calitatea vinurilor sau rafinamentul preparatelor, ci oamenii. Echipa ProWine GastroBar, formată din somelieri, chefi și ospătari cu experiență, este instruită nu doar în servicii, ci în ospitalitate sinceră. Pentru că Ionuț Fascu a crezut mereu că cel mai bun compliment pe care un client îl poate face nu este un review, ci revenirea.
Dimineața, ProWine GastroBar e un loc liniștit pentru întâlniri discrete. La prânz, devine vibrant și eficient. Seara, se transformă într-o experiență socială – cu muzică, zâmbete și paharul perfect. Iar în weekend, brunch-urile tematice și degustările private transformă timpul liber într-un ritual al plăcerii.
ProWine GastroBar nu este doar o destinație. Este un loc în care fiecare vizită scrie un nou capitol. Povestea a început cu Ionuț Fascu, dar continuă în fiecare zi cu oaspeții care ne trec pragul. Te așteptăm. Nu doar pentru a servi un vin. Ci pentru a trăi o poveste.
Copyright © 2026 ProWine GastroBar. Toate drepturile rezervate | Powered by Levitate